Vielleicht kennen Sie das ja. Die große Grillparty steht kurz vor der Tür, die Gäste sind längst eingeladen, das Essen ist vorbereitet und die Partyhütchen aufgesetzt.
Auf dem Grill brutzeln bereits die ersten Würstchen und Steaks, die in wenigen Minuten gar sein werden, doch die Zahl der Gäste übersteigt bei Weitem die der bereits fertigen Leckereien auf dem Grill? Anstatt nun den oder die Schuldige bei der Organisation der Feier zu suchen, muss eine Lösung her! Denn es braucht mehr Platz auf dem Rost und die ersten Fleischstücke stehen kurz vor dem Verkohlen. Eine Lösung wäre die ersten Gäste zu versorgen aber die anderen daneben stehen und zugucken lassen? Wirklich elegant ist dies nicht und verspricht ihnen garantiert nicht den Preis des besten Gastgebers.

In solchen Fällen kommt nun das oft so unterschätzte Warmhalterost zum Einsatz! Darauf lassen sich wunderbar die bereits durchgegarten Würstchen und Steaks zwischenlagern, während eine weitere Fuhre Fleisch ungestört gegrillt werden kann.

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Man munkelt „überzeugte“ Grillmeister seien jene, die nur auf Holzkohle oder Holz grillen. Doch diese kennen die wahre Vielfalt eines Gasgrills noch nicht. Der nicht nur durch präzise Temperaturregelung besticht, sondern auch gleichzeitig gezielte unterschiedliche Temperaturzonen aufweisen kann, die das Grillen von Gemüse, neben Brot oder gar Hähnchenkeulen problemlos bewältigen kann. Und das ganz ohne Zeit darauf zu verschwenden den Grill mühselig anzufeuern oder abkühlen zu lassen.

Die schonendste Methode sein Fleisch zu grillen, ist es langsam „garen“ zu lassen.
Schon mal den Lavasteineinsatz unserer Gasgrills ausprobiert oder gar entdeckt?

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Pizzabox für Seitenkocher

Der Pizzastein funktioniert zuverlässig im Backofen und im Grill und bringt knusprige Pizzen der Extraklasse in jede heimische Pizzabäckerei.

Nicht nur Kinder, auch Erwachsene essen gerne Pizza. Das in der Hauptsache italienische Gericht hat hierzulande einen sehr großen Fankreis in allen Altersstufen. Wer jedoch eine wirklich gute Pizza essen möchte, muss dazu den Weg in eine italienische Speisegaststätte gehen, einen Lieferdienst bemühen – oder selbst ans Werk gehen.

Wer es schon einmal probiert hat, weiß, dass die Pizza eine eigentlich einfache Speise ist, die aber bei der Zubereitung ihre Tücken hat. Der Teig muss passen, sollte im Endergebnis knusprig gebacken sein. Der Belag darf nicht durch-„suppen“, der Käse muss optimal zerlaufen, nicht bleich und flüssig, aber auch nicht zu dunkel werden. Weiterlesen →

Flammkuchen – © Michael-Tewes – Fotolia

Ein richtig leckerer Flammkuchen vom Pizzastein – Original oder als Abwandlung – bereichert den Speiseplan und ist auch mit Gästen stets ein Genuss.

Der Flammkuchen hat seinen Ursprung im Elsass, ist aber auch im Badischen und in der Pfalz eine beliebte Spezialität. Als Original oder als eine der vielen Abwandlungen schmeckt er stets gut, muss aber natürlich ordnungsgemäß gebacken sein, damit das Gericht auch seinen guten Geschmack und seine knusprige Konsistenz entfalten kann.

Hier eignet sich ein Pizzastein hervorragend, um den dünnen Teig perfekt zu backen, jedoch den Belag appetitlich und lecker bleiben zu lassen, ohne dass etwas verbrennt oder vertrocknet. Natürlich kann Flammkuchen auch im Backofen ausgebacken werden; das Ergebnis wird jedoch ein anderes sein, als aus einem Holzofen oder eben mit dem Pizzastein, der die Teigunterseite gleich ordentlich backt, damit sie den gewissen Biss hat, während der restliche Teig locker fertig gart. Weiterlesen →

Die perfekte Bratuwrst – © Printemps – Fotolia

Wenn es schnell gehen soll und viele Leute satt werden müssen, sind Grillwürste das Richtige. Der herzhafte Snack sollte aber perfekt gegrillt sein.

Wie sieht sie eigentlich aus, die perfekte Bratwurst vom Grill? Lang, kurz, dick oder dünn, zur Schnecke gerollt oder auch mal auf einen Spieß gesteckt: Das sind – neben verschiedenen Inhalten vom Wurstbrät, was das Fleisch und die Gewürze betrifft – die wesentlichen Formen der Bratwurst als solche.

Das alles hat aber mit der Perfektion nichts zu tun; diese wird durch das richtige Grillen erzielt. Die optimale Grillwurst ist außen knusprig, innen aber saftig und nicht trocken. Gut gebräunt, aber nicht schwarz wird sie fertig gestellt – und da kommt es nicht darauf an, ob es sich um Wurst aus Schweinefleisch, Kalbfleisch, Geflügel oder einem anderen Fleisch (oder Fleischersatz) handelt. Weiterlesen →

Gebackener Schafskäse – © HLPhoto – Fotolia

Kräftig würzig, mit Gemüse oder Salat eine Leibspeise für seine Fans: Unverzichtbar in jeder Grillsaison ist Schafskäse vom Grill in vielen Variationen.

Nicht nur für Vegetarier ist Schafskäse ein geschmackvolles Highlight, noch dazu, wenn er vom Grill kommt. Als Alternative, aber auch als zusätzliches Angebot zu Fleisch und Grillwurst bietet er in jeder Grillsaison lukullische Momente voller Genuss.

Nicht jeder mag den Geschmack von Schafskäse, doch wer ihn noch nie probiert hat, sollte dies einmal tun, um nicht ein sehr leckeres Gericht wegen einiger Vorurteile zu verpassen. Weiterlesen →

Tofu gebacken – © fahrwasser – Fotolia

Vegetarier, Veganer und die, die Abwechslung zum Fleisch genießen möchten nutzen Fleischersatz – auch beim ansonsten fleischlastigen Grillen. Wunderbar lecker duftet das Steak auf dem Grill, lockt das Schnitzel aus der Pfanne – doch der Schein trügt: Was hier so verführerisch aussieht und riecht, sind nicht Rinderlende oder Schweineoberschale, sondern so genannte Fleischersatzstoffe, die entsprechend zubereitet werden. Eine ganz neue Ernährungskultur hat sich hier in den letzten Jahren gebildet, begründet im vegetarischen Gedanken oder sogar einer veganen Lebensweise.

Heute stehen Fleischersatz Produkte ganz selbstverständlich im Supermarkt Regal – neben den Bratwürsten aus Schwein, Geflügel oder Rind eben jene aus Tofu, Seitan und Co. Belächelt immer noch von jenen, die sich ein Leben ohne Fleisch nicht vorstellen können, wichtiger Ersatz aber für jene, die wissen, wie die Massentierhaltung zugunsten niedriger Fleischpreise die Tiere, der Natur und auch dem Klima zusetzt oder die einfach aus anderen, persönlichen Gründen auf den Konsum tierischer Produkte verzichten möchten – „dauerhaft“, „wenigstens bis auf einige Ausnahmen“ oder „ab und zu“. Wer sich mit dem Thema Fleischersatz (noch) nicht näher befasst hat, weiß oft gar nicht, welche Vielfalt von Produkten es mittlerweile gibt und wie bestrebt die Hersteller stets auf der Suche nach neuen Ideen sind. Die Nachfrage ist groß und entsprechend wird auch in Sachen Angebot stets weiterentwickelt, geforscht und die Produktvielfalt erweitert. Weiterlesen →

Sparerips – © StefanieB. – Fotolia

Wer glaubt, in Deutschland sei man im Paradies des Grillens angekommen, war noch nie in den USA – hier ist das Grillen eine High-End Königsdisziplin.

Meist schon vor den beginnenden Frühlingszeiten mit den ersten warmen Sonnenstrahlen beginnt in Deutschland das Grillfieber. Die Grillgeräte, falls in den Wintermonaten eingemottet, werden hervorgeholt und aufbereitet, damit es endlich losgehen kann: Der Wettkampf der besten Salat-, Marinaden-, Fleisch und Fischideen vom oder neben dem Grillrost, verbunden mit lustigen, geselligen Stunden, einigem Bier und ganz viel Spaß. Wer übriges Geld hat, kauft einen neuen, besseren Grill und freut sich auf das Angrillen – viele sind aber auch mit ihren alten, gemauerten Versionen im Garten und der Tankstellen-Alternative zum Mitnehmen zufrieden. Weiterlesen →

Pizza auf einem Pizzastein – © Brent-Hofacker – Fotolia

Durch einen Grillstein, den es für Öfen, aber auch Grills als Zubehör zu kaufen gibt, können Sie zu Hause leckere Steinofenpizzen selbst zubereiten.

Die Menschen, die gar keine Pizza mögen, lassen sich wahrscheinlich auch in Ihrem Bekanntenkreis an einer Hand abzählen, sofern es sie überhaupt gibt. Die Pizza an sich ist ja bekanntlich ein so vielfältiges Gericht, dass es kaum einen Grund gibt, sie nicht in irgendeiner Form zu mögen.

Die Klassiker, ausgenommen die einfachste Variante Margerita, isst man mit Schinken oder Salami – dann kommen Pizzen mit Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten, dazu beinahe alle Formen von Gemüse. Von Mozzarella bis hin zum Parmesankäse reicht auch beim Käse die geschmackliche Vielfalt sehr weit. Weiterlesen →

amyinlondon – Fotolia

Wintergrillen – eine Idee für alle, die auch in den kalten Monaten nicht auf Vergnügen am Grill verzichten wollen. Hier 6 Tipps zum guten Gelingen.

In der Regel ist der Herbst mit erstem Raureif auf der Wiese das Signal für das Einmotten aller Grillgeräte – nur ein harter Kern unter den Grillfreunden benutzt diese Geräte auch im Winter. Dazu ist einiges zu sagen, was das Grillen selbst, die passende Umgebung, aber auch Alkohol und Gefahren betrifft. Gutes Gelingen ist aber garantiert, wenn man einige Punkte berücksichtigt. Weiterlesen →