Muffins – © aufgetischt – Fotolia
Der Gasgrill ist ein an Vielfalt kaum zu übertreffendes Gerät zur Zubereitung von Essen. Grillen, garen, kochen und backen. All dies ist möglich.
Wieso nicht auch ein paar herzhafte Muffinrezepte ausprobieren und den Gästen beim Grillfest einen kleinen Appetizer servieren, bevor der Hauptgang auf den Grill kommt?
Mit folgenden verrückten und leckeren Rezepten begeistern Sie auch den letzten Gasgrillskeptiker in Sachen Mannigfaltigkeit an Einsatzmöglichkeiten ihres Grills. Die Rezepte sind für jeweils 6 Personen ausgelegt.
Dabei benötigen Sie nur ein handelsübliches Muffinblech und nutzen die indirekte Hitze ihres Gasgrills bei geschlossenem Deckel.
Mehr zum Thema Backen mit einem Grill, finden Sie bei uns im Blog unter folgendem Link: Backen auf dem Grill? – Das geht!
Spiegelei-Muffins
Der etwas andere Frühstücksgenuss aus dem Grill und sehr einfach in der Zubereitung.
- 6 Eier
- 1 Packung Frühstücksspeck (bzw. 6 Streifen)
- 6 Toastbrotscheiben
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter nach Bedarf
Mit dem Toastbrot kleiden Sie die einzelnen Muffinformen aus. Dabei ist es nicht so wild, wenn Enden hervorstehen.
Den Frühstücksspeck ganz einfach rollen, falten, legen – ganz wie Sie wollen – und damit die zweite Schicht im künftigen Muffin produzieren.
In die Mitte des Ganzen geben Sie einfach ein aufgeschlagenes rohes Ei. Nach Bedarf salzen und pfeffern.
Bei einer Hitzeentwicklung von circa 160 °C werden die Muffins ungefähr 30 Minuten lang gebacken.
Pizza-Muffins
- 150 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- 90 g Butter
- 50 g Champignons
- 50 g Salami
- 75 g Schinkenwürfel
- 75 g geriebener Käse
- ½ TL Salz
- 1 ½ TL Oregano
- ½ Prise Muskat und Pfeffer
Champignons und Salami würfeln.
Mehl, Backpulver, Ei, weiche Butter und Milch mit Salz, Pfeffer, Oregano und Muskat zu einem glatten Teig verrühren.
Die Champignons-, Salami- und Schinkenstückchen sowie den geriebenen Käse unterheben und den Teig in die Muffinformen geben.
Natürlich können Sie auch kleingeschnittene Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Spargel und vieles mehr, verwenden. Seien Sie kreativ!
Bei einer Hitzeentwicklung von circa 180 °C werden die Muffins ungefähr 30 Minuten lang gebacken.
Blätterteig-Muffins (vegetarisch)
- Blätterteig
- 300 g Feta Käse
- 4 ½ EL Crème Fraîche
- 3 Knoblauchzehen
- Dill
- Salz und Pfeffer
- 2 Eier
- 3 Tomaten
Den Blätterteig in 6 gleichgroße Quadrate schneiden. Die Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen ausfüllen und den Teig einsetzen. Die Teigränder sollten dabei überstehen.
Den Feta Käse in kleine Würfelchen schneiden (brechen) und mit der Creme und den gepressten Knoblauchzehen vermischen. Das Ganze würzen und die Eier unterrühren.
Die Masse in die Blätterteigförmchen verteilen.
Die Tomaten schneiden Sie in Scheiben und drapieren sie oben auf. Danach die überstehenden Teigränder einfach zusammenklappen.
Bei einer Hitzeentwicklung von circa 180 °C werden die Muffins ungefähr 15 Minuten lang gebacken.
Ruccola-Tomaten-Muffins (vegan)
- 200 g Dinkelmehl
- 1 Packung Backpulver
- ½ Glas getrocknete Tomaten
- 60 ml Olivenöl
- 200 ml Sojamilch/Mandelmilch
- 50 g Ruccola
- 1 EL Kräuter
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- nach Wunsch 50 g geröstete und gesalzene Erdnüsse
Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und das Öl der Tomaten dabei auffangen und in eine große Schüssel geben. Die Tomaten sehr klein schneiden/hacken.
Den Ruccola ebenfalls klein hacken, nachdem er gewaschen und getrocknet wurde.
In die große Schüssel das Mehl, Backpulver, Olivenöl und die Sojamilch geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Die Tomaten und den Ruccola unter den Teig heben. Die Erdnüsse, wenn gewünscht, ebenfalls klein hacken und dazumischen.
Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
Den Teig in die eingefettete Muffinform füllen.
Bei einer Hitzeentwicklung von circa 180 °C werden die Muffins ungefähr 25 Minuten lang gebacken.
Lassen Sie es sich und Ihren Gästen schmecken!